Ученые восстановят рецепт 200-летнего пива

Исследователи из Финского центра технических исследований (VTT) попробуют восстановить рецепт пива, которое было обнаружено среди останков затонувшего около 200 лет назад корабля.

Останки двухмачтового судна были найдены в июле 2010 года на дне Балтийского моря. По оценкам экспертов, оно затонуло между 1800 и 1830 годом. Среди останков корабля дайверы обнаружили бутылки с алкоголем, в котором, как считалось ранее, находилось только шампанское Heidsieck, Veuve Clicquot и Juglar.

Однако при подъеме бутылок со дна одна из них взорвалась, и оказалось, что в ней находилось пиво. Позднее было установлено, что в нескольких других бутылках также находилось пиво. Причем, как выяснили четверо экспертов, оно было вполне пригодно к употреблению.

Как сообщает BBC, в настоящее время ученым предстоит найти живые клетки дрожжевых грибков или других микроорганизмов. «Пока мы только видели клетки в микроскоп, но мы не знаем мертвые они или живые, – говорил Вильгельмсон. – Если нам не удастся найти живые микроорганизмы, мы посмотрим на их ДНК и сравним их сизвестными сейчас видами пивных дрожжей».

Финские исследователи считают, что основную сложность будет представлять определение типа использованного хмеля.

Источник: Наука KM.RU

Идёт загрузка...

Оставить комментарий
Ваше имя
Комментарий: *
Введите символы:: * Обновить