08.01.2025 00:04
SUPER-НОВОСТЬ:
В Рыбновском районе прошла церемония прощания с гвардии рядовым Павлом Коловым, который погиб в ходе...
Опрос

Getting poll results. Please wait...


Все опросы



Россиянам нужно снизить потребление соли в два раза

 10:38  27.07.2020  | ЗДОРОВЬЕ

Россияне в среднем потребляют в день 12 грамм соли на человека в день, подсчитывает руководитель научного направления Оптимальное питание "ФИЦ питания и биотехнологии" Александр Батурин.

Россияне в среднем потребляют в день 12 грамм соли на человека в день, подсчитывает руководитель научного направления Оптимальное питание "ФИЦ питания и биотехнологии" Александр Батурин.

Между тем, рекомендуемая ВОЗ норма составляет 5 граммов. Столько же указано и в рациональных нормах потребления различных продуктов, установленных Минздравом. "И это максимум, которым следует ограничить суточное потребление соли. А лучше - снизить еще", - говорит ученый.

При этом, по словам Батурина, кроме колбасы, одним из главных источников соли является хлеб. Потребляя 300 г хлеба, мы уже получаем около 5 г соли, уточняет ученый.

И снизить содержание соли в хлебопекарной промышленности непросто. Ведь соль выполняет там двойную функцию. Во-первых, она придает хлебу вкус. А, во-вторых, соль повышает эластичность клейковины и обеспечивает внешнее качество хлебобулочных изделий.

"Если в муке низкое содержание клейковины (сорт зерна для муки ниже 3-го), то снижение соли приведет к тому, что при нарезании хлеб будет крошиться", - поясняет Батурин.

Много соли содержится также в домашней консервации - соленых огурцах или квашеной капусте. При брожении в рассоле размножаются молочнокислые бактерии, которые полезны для организма человека. Однако высокое содержание соли в рассоле нивелирует его положительные качества, рассказывает Александр Батурин.

Он напоминает, что избыточное потребление соли, сахара, насыщенных жиров, трансизомеров способствует развитию неинфекционных заболеваний - ожирению, диабету, сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний, остеопороза и других.

Вместе с тем, ограничивая себя во вредных продуктах, нельзя забывать о достаточном потреблении нужной организму пищи, подчеркивает ученый.

Например, овощей и фруктов необходимо есть не менее 400 грамм в день. Качественный белок содержится в говядине, свинине, баранине, в мясе птицы, молоке и яйцах, а также в бобовых (соя, фасоль или горох), орехах или новых, биотехнологически получаемых источниках.

Кроме того, при выборе продуктов следует отдавать предпочтение тем, которые обогащены витаминами и минеральными веществами.

Напомним, в прошлом году Минздрав снизил рациональную норму потребления соли вдвое с 11 до 5 грамм в день (около одной чайной ложки).

В ведомстве подсчитали, что такое уменьшение позволит снизить количество сердечно-сосудистых заболеваний у россиян и предотвратить 1,7 млн случаев преждевременной смерти. При этом Минздрав рекомендует употреблять только йодированную соль.

Снизить потребление соли несложно. ВОЗ рекомендует меньше добавлять ее при приготовлении пищи, убрать со стола солонки, реже есть соленые закуски и соусы, изучать этикетки на продуктах перед покупкой и выбирать те, в которых содержится меньше соли.

Источник: Обзоры "Рязань Вести"
Просмотров: 847



Оставить комментарий
Ваше имя
Комментарий: *
Введите символы:: *
Обновить
RSS

CLOSE X
Loading Image...
Другие новости из рубрики

07.01.2025 Последний визит Блинкена в Японию в качестве госсекретаря

07.01.2025 США: первый зимний шторм в новому году оказался смертоносным

07.01.2025 Число жертв мощного землетрясения на границе Тибета и Непала приближается к сотне

07.01.2025 Эрдоган обещает не допустить распада Сирии

07.01.2025 Бывший лидер "Национального фронта" Жан-Мари Ле Пен скончался в возрасте 96 лет

07.01.2025 Дональд Трамп снова предложил Канаде стать 51-м штатом США

07.01.2025 10 лет после терактов в Париже Франция "может снова стать мишенью" исламистов

07.01.2025 10 лет после терактов в Париже: Франция "может снова стать мишенью" исламистов

06.01.2025 "Ливийское финансирование": объясняем процесс над Николя Саркози

06.01.2025 Новый министр иностранных дел Сирии посетил Катар в попытке восстановить дипломатические...

06.01.2025 Право на арест президента Южной Кореи передано полиции

06.01.2025 Обещание Трампа помиловать штурмовавших Капитолий: что думают республиканцы?

06.01.2025 Германия перед выборами: в опросах лидируют консерваторы

06.01.2025 Французские фермеры протестуют против сделки ЕС с МЕРКОСУР

06.01.2025 Президент Австрии поручил лидеру ультраправых сформировать правительство



© «Рязань Вести». 2022. Информация об ограничениях. Редакция не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной в рекламных объявлениях. Редакция не предоставляет справочной информации.